魚屋はプロの板前さんが相手でしたが、この店を始めて「おいしかったよ」とお客様の声が聞けるのが何よりスタッフの喜びだそうです。 |
天下の三名泉の一つとして、年間180万人の温泉客で賑わう下呂温泉。魚鮮の母体であるシーフードマルイは、魚屋として老舗からこだわりの宿の厨房まで、新鮮な魚を届けてきた。 そして２年前に、会社に併設する形でオープンしたのが回転寿司のお店だ。 何と言ってもさかな屋が直営する店である。 鮮度やネタの良さはもちろん、和食料理人の多い下呂で、プロの魚屋が店長に抜擢したのは、岐阜の有名な寿司店で13年、下呂の老舗旅館でも10年和食のキャリアをもつ安江店長だ。 |
| 一番人気である「焼き穴子」は毎朝、丁寧に炊き上げた穴子をじっくり焼き上げる自家製で、口の中でふんわりとろける絶品だ。 安江店長が和食の腕前を活かして作り上げた天ぷら寿司は、すしネタを惜し気もなく使った「まぐろ天」や「えび天」「穴子天」などバラエティも豊富で、さっくりカラリと大人気だ。 切り身を取ったあとの魚のあらで出しをとった海鮮汁も、ここでしか味わえない逸品。 |
シーフードマルイ内会社のシャッターが開いていたら、見学も可。 |
安江店長 ここが回転寿司であることを忘れてしまいそうになる安江店長の仕事の丁寧さと手際のよさ。 |
毎日、名古屋中央市場と北陸より目利きした魚で、日替りのサービスメニューや創作寿司などが登場するのも楽しい。 時には醤油の代わりに柚子塩を使ったリ、大人が充分に楽しめる寿司として常連客が多いのもうなずける。 全員が魚のプロであり、ふぐもさばける職人がいる魚屋直営の回転寿司。 舌の肥えた下呂の地元客だけに独占させてなるものかと、飛騨全域からお客さんが集まってくるようだ。 |
| 活き魚回転寿司 魚鮮 人気寿司ネタ ＢＥＳＴ３ | ||
 １位 ぼたんえび ・・・ ２８０円 トロリと甘く、ぷりっとした 歯ごたえの ぼたんえび |
 ２位 自家製焼き穴子 ・・・２８０円 口に入れた途端、ふんわり とろける焼き穴子 |
 ３位 穴子てんぷら ・・・１８０円 魚鮮 人気の穴子を さっくりと天ぷらに |
| 活き魚回転寿司 魚鮮 岐阜県下呂市小川６４−１２ ＴＥＬ：０５７６−２５−７７０７ 定休日：第２・４ 水曜日 営業時間：ＡＭ１１：００〜ＰＭ９：００ 鮮魚・活魚・業務用食材卸 株式会社 シーフードマイル 岐阜県下呂市小川６４−１０ ＴＥＬ：０５７６−２５−３５２５ |