旬の素材の溢れるパワーを、ざっくりとシンプルに、それでいて旨味を引出した一皿の料理に仕立てたラ・フォルケッタ流イタリアン。まずは真っ赤に熟したいろいろな種類のトマトを使った前菜。契約農場から届く野菜の中には、珍しいボルゲーゼというトマトも。程よい酸味と甘味をもつこのボルゲーゼから、自家製のドライトマトが作られます。見た目にも愛らしく爽やかな味わいのトマトの前菜が一つのプレートになって楽しめます。パスタはキタッラという太めの麺。イタリア語でギターという意味のこのパスタは、ギターのようにピアノ線を張った道具で作られます。これに合わせるのは夏が旬の渡りガニ！。殻から出た旨味たっぷりのトマトソースは、ピリ辛で食欲を刺激します。メインはジューシーなのにあっさりとしたホロホロ鳥に詰めものをして、こんがりローストした一皿を。これだけ選んで3,400円。アラカルトでこのメニューを注文すると4,200円だから、コースで断然おトク。食べることを陽気に楽しみ、元気をもらうイタリア料理のパワーをぜひ味わってみませんか？